O Gastronomix, evento que une música e gastronomia no Festival de Curitiba, será realizado este ano na Pedreira Paulo Leminski, no dia 11 de abril, das 11 às 21 horas, e no dia 12 de abril, das 11 às 18 horas. O evento vai destacar apresentações artísticas, cardápio variado elaborado por renomados chefs, drinks, atividades de recreação, espaço pet e feirinha de produtos paranaenses.
Os ingressos estão à venda com valores a partir de R$ 10 (mais taxa), pelo site www.festivaldecuritiba.com.br e na bilheteria física no Shopping Mueller. Os pratos, apresentados em porções especiais, que tornam o Gastronomix acessível e convidativo, permitindo que os visitantes experimentem uma diversidade de sabores e estilos gastronômicos ao longo do percurso, variam entre R$ 25 e R$ 35.
A programação musical, com a cantora e compositora Janine Mathias no papel de mestre de cerimônia e com a curadoria do produtor cultural e DJ Gil Preto, terá no palco principal: Capybara Trio, Doce Delírio Acústico, Samba de Cassim, Banda Caninana, Rosa Armorial, Forró de Maravilha, Rubia Divino e Samba da Nega.
A curadoria gastronômica do evento é assinada pelo chef Celso Freire, um dos principais nomes da gastronomia paranaense, responsável por reunir grandes nomes da culinária local e nacional, em uma seleção de pratos criativos e surpreendentes, preparados em uma estrutura especialmente montada para o evento. Fundador dos restaurantes Boulevard e Zea Maïs e com forte atuação na formação de profissionais da área, Freire construiu uma trajetória marcada pela valorização de ingredientes regionais e pela cozinha contemporânea. Ao seu lado, a chef Gabriela Nickel Freire, sua filha, formada em Gastronomia pela PUC-PR e com especialização na Suíça, que também atua na curadoria do evento, contribuindo diretamente para a construção da identidade, do conceito e do direcionamento do Gastronomix.
“A ideia, desde o início do Gastronomix, que completamos este ano 21 edições, sempre foi oferecer comida boa, quebrar as barreiras e levar o cozinheiro para perto das pessoas, em um estilo de quermesse", diz Freire. “Este ano, o Gastronomix irá ocupar um cenário espetacular na Pedreira Paulo Leminski, unindo boa música, natureza e uma gastronomia primorosa, mantendo o pioneirismo de seu formato”, completa, lembrando que o formato de quermesse veio das lembranças de sua infância.
Chefs premiados
Entre os destaques do evento, chefs e restaurantes de diferentes regiões do país apresentam criações que valorizam diversidade e técnica. Direto do Rio de Janeiro, o Chef Pedro Coronha, do Koral Restaurant, apresenta o Atum Mediterrâneo, preparado com stracciatella, tomate assado, pistache e crocante de focaccia, além do Fried Rice de Brisket, com kewpie e chilli crunch.
De Florianópolis, a chef Niva, do Restaurante Fogo & Mar, aposta em versões de Paella de Frutos do Mar e de Paella de Cordeiro. Já o chef Carlos Kristensen, dos restaurantes Hashi e UM, com atuação em Garopaba e Porto Alegre, apresenta o Ceviche Thai, com peixe branco, manga, coentro, limão, cebola roxa, gengibre e prik nam plá, além da Costela 12 Horas, prensada e assada lentamente, servida com moranga, couve fresca à vinagrete e picles de abóbora.
Representando Maceió, o chef Vitor Generoso, à frente do Divina Gula e do Toá Rooftop, traz o Sandubinha de Salmão com Camarões Salteados em maionese de limão e sriracha, macaxeira palha com páprica no pão brioche, além da Carne de Sol com Mousseline de Inhame, acompanhada de cebola, milho, tomate, abobrinha fresca e banana da terra frita.
O Paraná tem a participação de vários chefs.Jonathan Laverde, do Wolfs Burger, apresenta um Guioza de Smashburger servido com molho ponzu cítrico e chimichurri fresco, além de um Shawarma Recheado com Smashburger, acompanhado de salada, hommus e maionese de alho. Já Vitor Verona e Felipe Machoski, do Officina Resto Bar e Neko Asian Bar, trazem um Bao de Bulgogi com Cheddar Gochujang no pão de vapor recheado com costela prensada, e um Corn Dog com kewpie e molho tonkatsu.
O chef Ivan Lopes, do Coin e do Uva & Alma, aposta em Taquinhos de Camarão com guacamole e ovas, além de um Arroz de Pato com castanha de caju, aioli de salsinha e batata palha. Representando a cozinha italiana, o chef Massimiliano Morabito, da Osteria Capitolina, apresenta Cappelletti Artesanal com Molho Bolonhesa e Sedanini com Molho e Cogumelos. Já a Chef Bibi Cini, do Eat Kitchen Lab, apresenta uma Coxinha de Cajú, em uma croquete de batata-salsa e jaca com kimchi de caju fermentado, além do clássico Assado de Domingo, com frango finalizado no próprio molho, servido com massa na manteiga e limão siciliano, farofa crocante e compota de caqui com maracujá.
O Trapiche Pescados traz Linguiça de Camarão na Brasa com polenta branca e repolho tostado, além de Rigatoni com Ragu de Polvo e crumble de bottarga. O chef Guilherme Guzela apresenta Sanduíche de Porchetta na Focaccia com vinagrete e aioli de alho defumado, além de Salada de Arroz Multigrãos com Salmão, com salmão assado e citronette de laranja.
Para o público infantil, o menu kids do Buffet Brigadeiro inclui Mini Nhoque com molho bolonhesa e branco, além de Mini Hamburguinho com batata Frita. Entre as demais opções, o Mornings aposta em uma proposta vegana com Croquete Al Mare, acompanhado de batatas ao murro e molho tártaro, além de Rigatoni ao molho de castanha de cajú e cogumelos grelhados.
Além disso, bares, bebidas e cafés completam a vivência no evento, com opções como Deseo Bar de Drinks que, com sua coquetelaria contemporânea autoral oferecerá drinks criativos e experiências sensoriais, e o Miden Zero, com sua proposta voltada a bebidas sem álcool, acompanhando a tendência de consumo consciente e sua construção de sabor e complexidade, bem como o Bar de Vinho e o Argenta Café.
Doces e sobremesas
O chef Gustavo Lorenzon, da Pastry Lab, apresenta a Catarina, preparada com sucrée de cacau, recheio de gianduia, domo de chocolate belga meio amargo e lascas de amêndoas caramelizadas, além da Jar Pie Victoria, com massa de amêndoas, calda de whisky, massa tipo chiffon e creme de butterscotch.
Já a chef Simone Carmona, do Per Tutti, traz uma Torta Brownie de chocolate meio amargo com caramelo, flor de sal e farofa de amendoim, além de uma Pavlova de Frutas Vermelhas com creme de chocolate branco. O Gelatos Borelli completa a seleção com seus tradicionais gelatos artesanais.
Serviço:
Gastronomix 2026
Pedreira Paulo Leminski (Rua João Gava, 970 – Abranches)
Dias 11 e 12 de abril; sábado, das 11 às 21h; domingo, das 11h às 18h.
Ingressos: a partir de R$ 10 + taxa, à venda em www.festivaldecuritiba.com.br e na bilheteria física exclusiva no Shopping Mueller (ao lado da entrada da Rua Mateus Leme; segunda-feira a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 14h às 20h).
Valores dos pratos: de R$ 25 a R$ 35
Classificação: livre
Crédito da foto: Lina Sumizono
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