IEP promove 3ª edição do seminário A Química da Cerveja: o Saber e o Sabor

O Instituto de Engenharia do Paraná (IEP) sediará nesta quinta-feira (7), a partir das 9 horas, em sua sede, o 3º Seminário A Química da Cerveja: o Saber e o Sabor. A inscrição é 1kg de alimento não perecível.

Coordenado por Duan Ceolla, sommelier de cervejas pela Doemens Akademie (Alemanha) e pela Escola Superior de Cerveja e Malte (Brasil), o evento reunirá especialistas, pesquisadores, mestres cervejeiros e profissionais do setor para discutir aspectos químicos, sensoriais e gastronômicos da cerveja, com palestras, degustações guiadas e harmonização de cervejas com comidas.

Considerada uma das bebidas mais antigas da humanidade, a cerveja será apresentada sob uma perspectiva científica e cultural, destacando seus componentes químicos, processos produtivos e impactos sensoriais.

Serviço:

3º Seminário A Química da Cerveja: O Saber e o Sabor

Centro de Eventos do IEP (Rua Emiliano Perneta, 174 – Centro)

Dia 7 de maio (quinta-feira), a partir das 9h.

Inscrição: 1kg de alimento não perecível

Programação

9h: Abertura

9h30: Palestra A Água Cervejeira – Fundamentos Químicos e Impacto Sensorial, com Duan Ceolla

10h30: Intervalo com degustação e interação com mestres cervejeiros e expositores

10h45: Palestra A Água do Paraná, com Cynthia Malaghini e Alcely José Wosniak

14h30: Palestra A Levedura – Características, Benefícios e Processos na Fabricação da Cerveja, com Alfredo Muxel

15h15: Degustação Guiada O Saber e o Sabor – Análises Sensoriais, com Alfredo Muxel e Duan Ceolla