A gastronomia vive uma transformação impulsionada por consumidores que buscam experiências alinhadas aos seus hábitos alimentares e necessidades nutricionais. O crescimento do público vegetariano e vegano, aliado ao aumento do diagnóstico de intolerâncias e restrições, como a doença celíaca, fez com que os restaurantes passassem a investir em cardápios cada vez mais inclusivos, criativos e sofisticados.
Atenta a esse movimento, a 31ª Curitiba Restaurant Week, que acontece até o próximo domingo (28), reuniu também restaurantes que prepararam menus especiais para quem não consome carne, segue uma alimentação totalmente vegetal ou necessita de refeições sem glúten. A proposta é mostrar que restrições alimentares não limitam a alta gastronomia, mas estimulam a criatividade dos chefs e ampliam as possibilidades de sabores.
Entre os destaques da comida vegetariana no evento está o Marcondes Comida Autoral, que oferece aos vegetarianos a possibilidade de provar o prato principal Berinjela à Parmegiana, preparada com berinjela defumada, molho pomodoro, parmesão e pesto. Para finalizar, a sobremesa apresenta uma releitura do clássico Romeu e Julieta, com sorvete de queijo parmesão e calda de goiabada. Menu Premium - Jantar: R$ 149. Endereço: Rua Recife, 220 Cabral. Contatos: (41) 3205-4982/@marcondesrestaurante
Já para o público que busca refeições sem glúten, o Burratatá apresenta no almoço como entrada a Insalata Mista, preparada com folhas frescas, tomate italiano, pepino, cenoura laminada e cebola roxa. O prato principal traz Penne sem glúten com Salmão al Limone, acompanhado de molho de limão siciliano e cubos de salmão grelhado. A sobremesa é a clássica Panna Cotta com Frutas Vermelhas, também sem glúten.
No jantar, o restaurante oferece como entrada Carpaccio ou Fatias de Parma, ambos sem glúten. O prato principal é o Leitão Assado Crocante com Risoto Milanese, seguido da Panna Cotta com Frutas Vermelhas, mantendo a proposta de um menu completo e adaptado às necessidades desse público. Menu Plus: Almoço – R$ 89; Jantar – R$ 109. Endereço: Rua. Prof. Brandão, 429 – Alto da XV. Contatos: (41) 3039-8541/@burratata
Para quem segue uma alimentação vegana, o Tuk Tuk participa do festival com menus exclusivos. No almoço, a experiência começa com naan artesanal acompanhado de chutney de tomate, chutney de manga e molho de pimenta de abacaxi. Como prato principal, o restaurante serve o Pad Thai Vegano, preparado com macarrão de arroz salteado no wok, legumes frescos, cogumelos e molho levemente adocicado. A sobremesa é uma Cocada Vegana com Manga, elaborada com leite de coco e finalizada com um delicado toque agridoce da fruta. No jantar, o destaque fica por conta do Pad Thai de Tofu com Cogumelos, seguido da mesma sobremesa. Menu Tradicional: Almoço – R$ 68,90; Jantar – R$ 89,90. Endereço: Rua Camões, 1.122 – Hugo Lange. Contatos: (41) 99233-0777/@Tuk-Tuk Restaurante
Além da experiência gastronômica, a Curitiba Restaurant Week também reforça seu compromisso social. Durante o evento, os clientes poderão contribuir com a doação de R$ 2 por menu vendido para o Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo, organização parceira desta edição. A iniciativa ajuda a fortalecer os serviços prestados gratuitamente para a população nas áreas de saúde, educação e assistência social e acrescenta um importante ingrediente de solidariedade ao festival.
Serviço:
31ª Curitiba Restaurant Week
Até 28 de junho.
Restaurantes e menus participantes: www.restaurantweek.com.br
Crédito da foto: Divulgação Curitiba Restaurant Week
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