O bartender e desenvolvedor de bebidas paranaense Augusto Swaiger está entrando no mercado de drinks prontos. Seu primeiro lançamento é o coquetel Fidelio, resultado de meses de pesquisa para transformar um drink servido atrás do balcão em um produto capaz de preservar a mesma identidade dentro da garrafa.
Desenvolvido artesanalmente e padronizado para escala industrial, o Fidelio tem como base vinho rosé, notas florais, frutas vermelhas e um perfil leve, fresco e elegante, com percentual alcóolico de 13%. A proposta é oferecer um coquetel equilibrado, pensado para ser servido simplesmente com bastante gelo, mantendo caracterÃsticas normalmente encontradas apenas em bares e restaurantes especializados.
“O Fidelio nasceu da vontade de engarrafar uma experiência, não apenas uma receita. O maior desafio foi desenvolver um produto que entregasse, em qualquer garrafa, o mesmo equilÃbrio, a mesma complexidade e a mesma personalidade de um drink preparado na hora”, destaca Swaiger, natural de Cianorte (PR), e que chega ao mercado apoiado por investidores com experiência no setor de bebidas.
Embora o conceito pareça simples, transformar um coquetel autoral em um produto comercial exigiu um longo processo de desenvolvimento. A receita passou por estudos de estabilidade, conservação, padronização, comportamento dos ingredientes, testes sensoriais e adaptação para produção em escala, sempre preservando a identidade da bebida.
A trajetória de Swaiger ajudou a moldar esse processo. Bartender há cerca de uma década, ele participou do Bacardà Legacy, uma das principais competições internacionais da coquetelaria, desenvolveu cartas autorais para restaurantes como Nomaa, Officina, Obst., Ninna, B Hotel e Ile de France, e construiu uma carreira marcada pela pesquisa das relações entre gastronomia, literatura, cinema e hospitalidade.
“Eu sempre enxerguei a coquetelaria como uma linguagem capaz de contar histórias. Um grande drink não é apenas uma combinação de ingredientes; ele desperta memórias, cria conexões e transforma encontros em experiências. O Fidelio nasceu para levar essa visão a novos momentos de consumo”, afirma.
Essa inspiração também aparece no nome da marca. Fidelio faz referência ao filme De Olhos Bem Fechados, de Stanley Kubrick, e surgiu originalmente durante o desenvolvimento de uma carta de coquetéis inspirada na filmografia do diretor. Entre diversas referências criadas para o projeto, foi justamente Fidelio que passou a representar a identidade da bebida.
Swaiger pretende ocupar um espaço ainda pouco explorado no Brasil: o dos coquetéis autorais engarrafados, desenvolvidos com olhar gastronômico e pensados tanto para o consumidor final quanto para bares, restaurantes, hotéis e eventos.
De acordo com a consultoria internacional Euromonitor International, as bebidas Ready-to-Drink (RTD) à base de destilados lideraram o crescimento da categoria no Brasil desde 2024, movimento impulsionado pela inovação e pela procura por experiências de consumo mais qualificadas. Já a IWSR, uma das principais consultorias globais do setor de bebidas, aponta que o mercado brasileiro vive uma fase de amadurecimento, com espaço para marcas capazes de oferecer propostas mais autorais e menos padronizadas.
“A intenção nunca foi substituir o bartender. Pelo contrário. Quero ampliar o acesso à coquetelaria autoral, mostrando que um bom coquetel pode fazer parte de diferentes ocasiões sem abrir mão da qualidade, da técnica e da hospitalidade que inspiraram sua criação”, finaliza Swaiger.
DisponÃvel em garrafas de 750ml, o Fidelio já está sendo comercializado em bares de todo o Brasil, principalmente em Curitiba, Itajaà (SC), Rio de Janeiro (RJ) e São Paulo (SP), e também pode ser adquirido pelo endereço www.fideliodrink.com.br, com envio para todo o paÃs. Swaiger também está negociando parcerias com supermercados.
Serviço:
Fidelio
Vendas: www.fideliodrink.com.br
Crédito da foto: Divulgação
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