Poco Tapas oferece menu degustação de 10 etapas e drinks moleculares

 

O Poco Tapas celebra 14 anos de história em Curitiba, consolidando uma proposta gastronômica que combina criatividade e técnicas contemporâneas. Comandado pelo Chef Fábio Mattos, um dos pioneiros da gastronomia molecular no Brasil, o restaurante se destaca por transformar o jantar em uma experiência que envolve sabores, texturas, apresentações inusitadas e momentos de interação à mesa.

O principal destaque da casa é o menu degustação de dez etapas, composto por oito preparações salgadas e duas sobremesas. Atualizado periodicamente, o menu é desenvolvido para proporcionar uma sequência de descobertas gastronômicas. E também pode ser adaptado pelo chef no momento do atendimento, para vegetarianos, veganos e clientes com determinadas restrições alimentares, sem necessidade de aviso prévio.

Por trás de cada criação existe um trabalho de pesquisa, planejamento e testes, buscando o equilíbrio entre sabor, técnica e apresentação. A gastronomia molecular faz parte dessa proposta, permitindo explorar diferentes texturas, temperaturas e formas de apresentar os ingredientes.

Entre as experiências mais conhecidas do restaurante está a Pipoca Bafo do Dragão, preparada com nitrogênio líquido e famosa pelo efeito de fumaça que surpreende os clientes durante a degustação. A casa também oferece drinks moleculares, que combinam coquetelaria, criatividade e técnicas diferenciadas.

“Durante esses 14 anos, nosso objetivo sempre foi surpreender as pessoas e mostrar que a gastronomia pode proporcionar experiências que vão muito além do sabor. Cada prato é desenvolvido com muito estudo, testes e dedicação. É gratificante ver que tantas pessoas escolheram o Poco Tapas para celebrar momentos importantes de suas vidas. Queremos continuar inovando e criando experiências que permaneçam na memória dos nossos clientes”, afirma Mattos, sócio-proprietário do restaurante.

Com mais de 30 anos de experiência na gastronomia e uma trajetória profissional que inclui atuação nos Estados Unidos, o chef foi um dos responsáveis por introduzir e difundir técnicas de gastronomia molecular no Brasil. Seu conhecimento e sua experiência estão presentes na identidade do Poco Tapas, que reúne técnica culinária, criatividade e uma abordagem descontraída da alta gastronomia.

Ao longo de sua trajetória, o restaurante também conquistou reconhecimento do público. Em 2025, recebeu o prêmio Travellers’ Choice do Tripadvisor, concedido a estabelecimentos que estão entre os 10% mais bem avaliados da plataforma. Além dos jantares, o Poco Tapas recebe comemorações particulares, aniversários, confraternizações e eventos corporativos, oferecendo espaço privativo e a possibilidade de integrar a experiência gastronômica à programação dos encontros.

Serviço:

Poco Tapas

Av. Vicente Machado, 2.855 – Seminário

Funcionamento: segunda-feira a sábado, das 19h às 23h

Reservas e informações: (41) 99682-8758

Crédito da foto: Vitor Dias