A cultura e os sabores da praia estão entre as principais inspirações do novo cardápio do Restaurante Passaúna. Também chamado carinhosamente de “prainha curitibana”, graças à localização às margens do lago do Passaúna, no parque de mesmo nome, a casa renova seu menu destacando frutos do mar, peixes, pratos havaianos, carnes na chapa e petiscos.
“Buscamos trazer para nossa gastronomia uma cara marcante de praia, para que o público se sinta envolvido pela atmosfera do restaurante”, conta Kamilly Magno, sócia da casa. “Como o restaurante integra um complexo náutico com stand-up paddle, canoa havaiana, caiaques e outras opções, e ainda tem acesso ao lago e a uma faixa de areia que lembra uma prainha, nada mais natural que esta conexão”, continua.
A partir dessa ideia, o chef consultor Lucas Trindade Krebs desenvolveu uma reformulação completa. O novo menu está disponível todos os dias – o restaurante abre das 9h30 às 18h30, de segunda a sexta-feira, e das 8h30 às 19 horas, no sábado e no domingo. Também conta diariamente com bufê no almoço, sendo que, nos sábados, o cardápio é feijoada.
Inspiração havaiana
Nas entradas, o prato havaiano poke é um dos destaques, com opções com tilápia (Poke Lemon Fresh), salmão (Poke Samona) ou ainda sem peixes (Poke Mea Kanu). Os preços variam entre R$ 59 e R$ 79. Da tradição peruana vem o ceviche, elaborado com tilápia, pimenta dedo de moça, cebola roxa, coentro e o leite de tigre, caldo cítrico que é a alma deste prato.
As porções também evocam o clima praiano, com pedidas como camarão à romana (empanado no parmesão e frito, a R$ 119), isca de tilápia com molho de limão (R$ 89), bolinho de bacalhau (R$ 79) e bolinho de barreado (R$ 69), entre outros. Uma das mais surpreendentes é a coxinha de jaca (R$ 69), que tem a fruta temperada e frita com massa de mandioca.
Entre os pratos principais, há o camarão tropical, que traz camarão em molho cremoso de queijo com abacaxi e presunto, coberto de queijo parmesão e gratinado servido no abacaxi, acompanhado de arroz branco e batata frita, servindo duas pessoas por R$ 179.
Mas também não faltam carnes, como o Entrecot Molokai (R$ 159), que apresenta bifes de entrecot grelhados com abacaxi, no estilo havaiano, acompanhados de arroz branco e batata frita.
Homenageando o Paraná e seu prato mais tradicional, o Serra da Graciosa traz barreado com carne desfiada cozida lentamente em um caldo de pirão. A releitura vem acompanhada por arroz branco, chips de batata doce, farofa de bacon e purê de banana com queijo. Em porção individual, o prato sai por R$ 89. O menu guarda ainda outros principais bem variados, como o contrafilé de igreja e o Moa Parmegiana (com filé de frango).
Serviço:
Restaurante Passaúna
Rua Ângelo Marquetto, 2.538 – Augusta.
Funcionamento: de segunda a sexta-feira, das 9h30 às 18h30; sábados e domingos, das 8h30 às 19h
WhatsApp: (41) 99134-3044
www.instagram.com/passauna_restaurante/
Crédito da foto: Leo Antunes
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