Os empresários LuÃs Otávio Pires, Matheus Sperandio e Silvio Mariz Neto inauguram nesta quarta-feira (28) o Cantuca Brasero & Bar. Instalada na tradicional Rua Saldanha Marinho, no ponto do antigo Seu Saldanha, a casa vai oferecer um variado cardápio com carnes de raças britânicas, angus e hereford. O projeto conta com a expertise dos empresários no mercado gastronômico curitibano, comandando, entre outros, o Canto – Bar de Parrilla, empreendimento na Alameda Prudente de Moraes.
“O Cantuca é o ‘irmão’ mais novo do Canto. Eles carregam a mesma essência e o mesmo amor pela brasa, pela carne preparada com excelência, pelo atendimento impecável e, principalmente, pela valorização das relações humanas. Queremos que nossas casas sejam sinônimo de satisfação. Para isso, ouvimos diariamente o nosso público e procuramos oferecer experiências únicas”, destaca Mariz.
O menu do Cantuca destaca as tabuas para compartilhar, entre elas a Tábua Braserito (R$ 170), que leva aproximadamente 300g de bife ancho, 300g de matambrito, 150g de linguiça de pernil, pão de alho da casa e batata frita palito ou legumada na brasa; e a Tábua Cantuca (R$ 224), que traz aproximadamente 300g de bife ancho, 500g de cupim, galeto e linguiça de pernil. Para levar os preparos a um nÃvel de excelência, a casa conta com três estações de fogo para o preparo das carnes: parrilla, churrasqueira giratória com espeto e defumadora.
O Cantuca conta ainda com outras opções, que passam pelas entradas, com destaque para o Pastrami Fries (R$ 45) e o Tio de Bao (R$ 59), preparados com pastrami, cupim e costela; pelos assados individuais ou compartilhados, entre eles T-bone, Assado de tira, Entranã à Provençal e Costela de Cordeiro; pelos sanduÃches exclusivos, como Pastrami Clássico (R$ 59) e Cupim (R$ 46); e pelas saladas, como a Salada Cantuca (R$ 39), uma releitura da salada Juliene, que leva alface, cenoura, tomate e palmito, finalizada com maionese de páprica artesanal, batata palha e queijo parmesão.
“No cardápio do Cantuca, os clientes vão encontrar receitas que seguem a mesma linha de preparos do Canto. A diferença é que, pelo porte da casa, conseguimos oferecer uma quantidade maior de opções. Uma coisa é certa: o menu da casa vai surpreender positivamente aqueles que ainda não conhecem o nosso trabalho e, também, os clientes fiéis dos nossos outros empreendimentos”, diz Pires.
A carta de bebidas da casa traz drinks, doses e cervejas. São dezenas de opções, dos coquetéis autorais, como o Coltrane (R$ 33), que leva xarope de flor de sabugueiro, café espresso, geleia de pimenta de abacaxi, Amaro OlÃvia Sal e licor de avelã, aos clássicos Whisky Sour (R$ 33), Penicillin (R$ 31), Negroni (R$ 32), e Moscow Mule (R$ 29). Já no menu de caipirinhas, servidas em compotas de 500ml (R$ 32), diversas opções: Clássicas – limão taiti, maracujá ou morango, tangerina com geleia de pimenta, limão caipira, Iracema (maracujá e mel), Dois Limões (taiti, siciliano, hortelã e manjericão), melancia, uva com manjericão e caju com limão.
Ambiente
Com capacidade para atender 106 pessoas sentadas, em ambientes externos e internos, o Cantuca tem o projeto arquitetônico assinado por André Henning. “Desde os primeiros esboços do projeto, buscávamos um espaço que fosse funcional, descontraÃdo, confortável e que, antes de tudo, desse uma sensação de liberdade para o nosso público, com grandes áreas abertas, com muita luz e circulação de ar”, lembra Mariz, destacando o grande salão com balcão aberto e a parrilla visÃvel para o público.
Inicialmente, o Cantuca vai funcionar de terça a domingo, com programação de almoço e jantar. Durante as noites, a casa terá uma “pegada” de bar, com música ao vivo nas noites de quarta-feira a sábado.
Já para quem busca um almoço rápido nos intervalos dos dias corridos, a casa vai oferecer, além das opções fixas, um bufê de acompanhamento para as carnes assadas. “Queremos que o Cantuca seja um verdadeiro ‘oásis’ para quem busca uma experiência única ao redor da brasa. Do almoço diário a um encontro entre amigos, estaremos preparados para oferecer o melhor programa para o nosso público, passando por um vasto cardápio, carta de bebidas impecável, atendimento premium e muita música durante as noites, tudo isso potencializado por um ambiente confortável e descomplicado”, completa Sperandio.
Serviço:
Cantuca Brasero & Bar
Rua Saldanha Marinho, 2.031 – Centro
Inauguração no dia 28 de janeiro (quarta-feira).
Funcionamento: terça-feira a sábado, das 11h30 às 23h30; domingos, das 11h30 às 19h.
Reservas: www.cantucabrasero.com.br
Informações: Instagram @cantucabrasero
Crédito da foto: Albori
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