No Jun Sakamoto Casual, localizado no ParkShoppingBarigüi, o inverno é um convite para descobrir um universo de pratos quentes, que revelam a diversidade de uma das culinárias mais ricas do mundo.
Inspirado na tradição dos izakayas e restaurantes japoneses contemporâneos, o menu da casa reúne opções que valorizam técnicas clássicas, ingredientes selecionados e preparações capazes de aquecer os dias mais frios. Entre os destaques da temporada estão pratos que combinam conforto, textura e intensidade de sabores, provando que a experiência japonesa vai muito além do sushi e do sashimi.
De entrada, a sugestão é Cogumelos na Manteiga. Uma seleção de shimeji e shiitake, refogada em manteiga de alho e temperada com molho especial da casa. Servido em rechaud para se manter aquecido.
Outra opção para a época é o Sukiyaki, que traz fatias finas de carne bovina, tofu, cogumelos shiitake e vegetais da estação, cozidos lentamente em um caldo levemente adocicado à base de shoyu e mirin. Servido em panela de ferro aquecida, é finalizado na mesa com o cliente, que escolhe o ponto da carne para degustar.
Outro protagonista do cardápio é o Shogayaki. O prato traz fatias de peito bovino Angus grelhadas e envolvidas em um molho à base de gengibre, saquê e shoyu. O resultado é uma combinação equilibrada entre a suculência da carne e o toque aromático do gengibre, servida com repolho finamente fatiado, em uma proposta que traduz perfeitamente o conceito de comfort food japonesa.
Já para o Tonkatsu (foto), um dos pratos mais populares do Japão, a receita ganha um toque regional ao utilizar lombo de porco Moura — raça nativa do Paraná. Empanada na tradicional farinha panko e frita até atingir uma crocância impecável, a carne mantém o interior macio e suculento. Servido com molho tonkatsu e a clássica salada de repolho, o prato cria uma ponte entre a tradição japonesa e os ingredientes locais.
Para quem prefere frutos do mar, o restaurante apresenta o Yakisoba de Camarão, preparado com macarrão salteado em molho especial e acompanhado por camarões, brócolis, cenoura, repolho e outros vegetais frescos. O prato entrega uma refeição completa, colorida e saborosa, ideal para os dias frios em que se busca algo reconfortante sem abrir mão da leveza.
Serviço:
Jun Sakamoto Casual
ParkShoppingBarigüi Piso L3 — Expansão (Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 — Mossunguê)
Instagram: @junsakamotocasual
Crédito da foto: Akira
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