O restaurante Maria Eugênia celebra o inverno com novos pratos criados especialmente para a estação e a volta da fondue, uma das atrações mais tradicionais da casa nesta época do ano. O cardápio sazonal, assinado pelo chef Thiago Abduch, integra a programação especial preparada para os dias frios, que inclui lareiras, fireplaces, cobertores e outros detalhes pensados para criar uma atmosfera inspirada nos resorts de montanha, em Santa Felicidade.
A temporada inspirou o chef a desenvolver duas novidades. A primeira é a entrada Croquete de linguiça Blumenau, pinhão e mostarda Dijon (R$ 49, com oito unidades). A segunda é o prato principal polenta cremosa de milho branco, ragu de carne, agrião e parmesão (R$ 98). "Reunimos ingredientes típicos da época, como o pinhão e o milho, para criar pratos quentinhos e acolhedores, exatamente o que o público procura durante o inverno", revela Abduch.
Além das novidades, o cardápio regular permanece disponível, com destaque para as carnes preparadas na parrilla, massas e risotos. Após o sucesso das últimas temporadas, o fondue retorna ao Maria Eugênia e será servido exclusivamente nos jantares de quarta a sexta-feira. O menu traz três versões: queijo, carne e doce.
O de queijo (R$ 162) combina raclette, emmental e appenzeller, acompanhados de batatas hasselback, cenouras baby, brócolis e pães artesanais da casa. O de carne (R$ 142) é servido em chapa com rechaud e reúne mignon, peito de frango e porco moura. O preparo é acompanhado por nove molhos. Cada proteína tem três combinações sugeridas, mas os clientes podem fazer as harmonizações livremente: para o mignon, maionese de páprica defumada, chimichurri e ervas com panceta defumada; para o frango, maionese de limão, pesto de manjericão e mostarda Dijon com mel; e, para o porco moura, barbecue artesanal, chutney de abacaxi e vinagrete de maçã-verde.
A casa ainda oferece duas opções de fondue doce (R$ 115 cada): chocolate com uísque bourbon ou doce de leite. Os acompanhamentos incluem morango, banana, manga, uva e abacaxi, além de brioches com raspas de laranja e marshmallows. Quem preferir aproveitar a experiência completa do fondue paga R$ 189.
Serviço:
Restaurante Maria Eugênia
Rua Capitão Antônio Pedri, 408 – Santa Felicidade
Funcionamento: quarta e quinta-feira, das 19h às 23h30; sexta-feira, das 12h às 16h e das 19h às 23h30; sábado, das 11h30 às 16h e das 19h às 23h30; domingo, das 11h30 as 17h
Reservas: (41) 99788-0080 (WhatsApp)
Crédito da foto: Rodrigo Pierrot
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