O Curitiba Vegana, plataforma que há nove anos divulga a gastronomia vegetal na capital paranaense, realiza, no dia 25 de julho, um workshop de culinária oriental em parceria com o chef André Pionteke. O evento acontece das 13 às 18 horas, com vagas limitadas. O local de realização será divulgado aos participantes assim que for confirmada a inscrição.
A proposta é ensinar o preparo de dois clássicos da gastronomia asiática, bao e guioza, em versões totalmente livres de ingredientes de origem animal. Embora o workshop já faça parte do repertório do chef, esta será a primeira edição desenvolvida exclusivamente com receitas veganas, idealizada a convite do Curitiba Vegana.
Pionteke é chef especializado em gastronomia asiática, eleito chef revelação pelo Prêmio Bom Gourmet em 2013 e ex-participante do MasterChef Brasil. Ao longo da carreira, passou por algumas das principais cozinhas de Curitiba e ficou conhecido pelo restaurante Kitsune, referência em culinária oriental durante os anos em que esteve em atividade.
Durante a imersão, os participantes acompanharão todas as etapas do preparo dos pratos, desde a produção das massas até a elaboração dos recheios, molhos e técnicas de dobradura dos dumplings. O cardápio inclui receitas como bao de berinjela defumada com creme de tofu e tomate assado, bao de tempê laqueado com kimchi, guioza frito de cogumelos e sementes e guioza de brócolis com tofu defumado.
Com formato totalmente prático, o workshop permite que cada participante coloque a mão na massa sob orientação do chef, aprendendo técnicas para reproduzir as receitas em casa. A iniciativa reforça a proposta do Curitiba Vegana de ampliar o acesso à gastronomia vegetal por meio de experiências que unem aprendizado, convivência e boa comida, aproximando o público de releituras sem ingredientes de origem animal de preparos consagrados da culinária mundial.
Serviço:
Workshop O Segredo dos Dumplings – Bao e Guioza Veganos
Dia 25 de julho, das 13h às 18h.
Investimento: R$ 410
Reservas: www.curitibavegana.com.br/eventosveganos e @curitibavegana
O local do curso será informado após a confirmação da inscrição.
Crédito da foto: Divulgação
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