O Cão Véio Curitiba apresenta com uma nova seleção de drinks desenvolvida em parceria com o bartender Jean Ponce, reconhecido por sua atuação na coquetelaria brasileira e por trabalhos que valorizam ingredientes nacionais. As bebidas estão disponíveis nas duas unidades da casa, no Batel e na Rua da Música do Parque Jaime Lerner.
Ponce assina quatro criações exclusivas para o Cão Véio. A carta parte de referências urbanas e do próprio imaginário da casa para explorar combinações pouco convencionais, com ingredientes brasileiros, diferentes técnicas e uma leitura contemporânea de clássicos da coquetelaria. “Tentei trazer a proposta urbana pra eles, rua, rock and roll, ‘cão véio’, cão novo, uma brincadeira mesmo, trabalhar os ingredientes como um todo, desconstruindo cada um deles. Nessa carta nova do Cão Véio tem a proposta do Brasil como essência. Tá divertido, tá interessante e tá único”, diz.
Entre as novidades está o Astro, preparado com destilado de pera asiática St. Verger, tequila, Fernet Branca e capim-santo. O Coragem combina Jack Daniel’s Tennessee Whiskey, Carpano Classico, Cynar, Cynar 70, Averna, Angostura e twist de laranja-baía, em uma composição de perfil mais intenso e aromático.
Já o Mutley parte de uma combinação de Jack Daniel’s Tennessee Whiskey, Disaronno, café espresso e raspas de cumaru, aproximando notas de café e especiarias. Fechando a seleção, o Pluto traz duas cachaças, uma em umburana e outra em bálsamo, além de Kiro, limão e espuma de caju cítrica e salina, reforçando a presença de ingredientes brasileiros na carta.
Serviço:
Cão Véio Curitiba
Unidade Batel
Rua Alferes Ângelo Sampaio, 1.744 – Água Verde
Funcionamento: segunda-feira a sábado, das 18h à 0h
Telefone: (41) 3121-2908
Unidade Rua da Música
Rua João Gava, 970 – Abranches
Fuuncionamento: terça-feira a sábado, das 11h30 às 23h; domingo, das 11h30 às 18h