O Dia dos Pais está se aproximando e quem deseja presentear o pai com uma experiência gastronômica especial pode reservar o jantar durante a semana no ASU. O menu degustação Vivências, assinado pelo chef Danilo Takigawa, é repleto de memórias afetivas e referências de chefs que influenciaram diretamente no seu estilo de cozinhar. Um mix elaborado com muita técnica e que revela todas as facetas de sua cozinha autoral.
Recém-eleito entre os 100 melhores restaurantes do Brasil, segundo o ranking da Revista Exame 2024, o ASU tem um ambiente moderno e descomplicado. Aberto para o jantar de terça a sábado, o menu degustação é servido em nove tempos e tem o valor de R$ 335 por pessoa.
Quem quiser ver cada preparo de perto, tem a opção de reservar o balcão próximo a cozinha aberta e acompanhar o movimento sincronizado do chef e da equipe. São servidos apenas dez menus por noite para garantir a qualidade do serviço e o padrão da experiência, por isso a sugestão é que os clientes façam a reserva antecipadamente pelo telefone ou WhatsApp: (41) 4141-5231.
O menu Vivências se inicia com uma série de snacks: peixe, chawanmushi e onigiri, com sabores marcantes e equilibrados. Em seguida, são servidos os pães da casa que mostram o gosto pessoal do chef pela panificação, desde a época que estava começando na gastronomia.
Com a chegada dos principais, a sequência tem peixe, marisco e pato. O toque na brasa não poderia faltar, afinal Takigawa gosta muito dos preparos na churrasqueira. "Estamos orgulhosos em poder servir o peixe e pato de uma maneira que valoriza muito esses produtos, que é o dry aged", descreve o chef. E como complemento, legumes e vegetais trabalhados na sua essência.
As sobremesas são equilibradas. O Gaspacho de pepino é servido com crumble de chocolate branco e sorvete de iogurte. Na verdade é uma pré-sobremesa, mais leve e refrescante para depois os clientes provarem a banana: creme de banana com cachaça e melado tostada, banana frita com pimenta coreana, mousse de chocolate com nibs de cacau e azeite de manjericão. Para harmonizar, os clientes podem escolher vinhos e cervejas de diversos países, além de drinks consagrados e autorais.
Serviço:
Menu Degustação Vivências
ASU Restaurante (Al. Augusto Stellfeld, 813)
Jantar: terça a sábado, das 18h30 às 23h30
Valor: R$ 335 por pessoa
Reserva e mais informações: (41) 4141-5231 (telefone e WhatsApp)
Instagram: @asurestaurante
Crédito da foto: Munir Bucair Filho
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